La "Cantina del Fanes" è il luogo nel quale custodiamo una considerevole quantità di nobili vini, provenienti dalle migliori aree coltivate altoatesine e italiane: non c'è angolo della cantina che non raccolga etichette pregiate, per accompagnare ogni piatto della nostra cucina e soddisfare i palati più esigenti. All'interno delle celle le aree sono divise per regione e per tipo, secondo un percorso geografico nord-sud che rispetta il territorio nazionale.